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算数のお話です。
ある飲食店が移転を考えています。
移転により増えると見込まれる経費は、
家賃が１５万円、
水道光熱費５万円、
人件費２０万円、
合計４０万円です。
いくら売上を増やせば現状と同じ利益を確保できますか？
チッチッチッ・・・
正解は、
４０万円ではありません。
ちなみに、
上記の問題では正解は導き出せませんね。
大事な計算要素が一つ足りません。
その計算要素とは、
粗利率（原価率）です。
粗利率は６７％だとします。
（原価率はその裏返しなので３３％）
増える固定費が４０万円なので、
正解は、
４０万円÷６７％＝約６０万円です。
具体的に流れを見ると、
売上が６０万円増えます。
でも、原価つまり材料費にその３３％、２０万円がかかります。
これはどうしてもかかるものです。
売上が６０万円増えたとしても、
手元にまるまる残るわけではありません。
売上を上げるにはどうしても材料が必要だからです。
原価率３３％の飲食店なら、
売上が６０万円増えたら、
自動的に原価が２０万円かかるのです。
したがって、
４０万円の経費増を補うためには、
４０万円の売上では足りないのです。
４０万円の経費増を補うためには、
粗利で４０万円が必要なので、
売上にすると６０万円必要なのです。
お分かりいただけたでしょうか？
経費を増やす額と、
それにともなって増やさないといけない売上の額は、
イコールではありません。
数字を知っている経営者からすると当たり前の話ですね。
その当たり前を正しく理解することが、
経営者の第一歩です。
